Kuliner Indonesia – kembali memperoleh pengakuan di tingkat internasional. Platform panduan kuliner global, TasteAtlas, memasukkan delapan hidangan berbahan dasar daging sapi asal Indonesia ke dalam daftar 57 Hidangan Daging Sapi Terbaik di Asia 2026. Pencapaian ini semakin mempertegas bahwa kekayaan cita rasa Nusantara mampu bersaing dengan berbagai masakan populer dari negara-negara Asia lainnya.
Daftar tersebut di susun berdasarkan penilaian komunitas pengguna TasteAtlas. Ribuan ulasan di kumpulkan sebelum sistem melakukan proses verifikasi untuk menentukan penilaian yang di anggap valid. Meski demikian, TasteAtlas menegaskan bahwa daftar ini merupakan bentuk apresiasi terhadap kuliner dunia dan bukan tolok ukur mutlak mengenai makanan terbaik.
Dominasi Indonesia dalam daftar tersebut memperlihatkan bahwa hidangan tradisional berbahan daging sapi masih menjadi favorit berkat perpaduan rempah yang khas, teknik memasak turun-temurun, serta cita rasa yang sulit di temukan di tempat lain.
Sate Padang Menjadi Wakil Indonesia dengan Peringkat Tertinggi
Dari seluruh hidangan Indonesia yang masuk daftar, sate Padang menjadi yang memperoleh posisi paling tinggi. Kuliner khas Sumatera Barat ini menempati urutan kedua dengan nilai 4,4 dari skala lima.
Keistimewaan sate Padang terletak pada kuah kental berbumbu yang membedakannya dari jenis sate lain di Indonesia. Kuah tersebut dibuat dari kaldu sapi yang dipadukan dengan tepung beras serta aneka rempah seperti kunyit, serai, lengkuas, ketumbar, jintan, dan cabai.
Bahan utama yang di gunakan pun beragam, mulai dari daging sapi, lidah, hingga berbagai bagian jeroan. Setelah di rebus hingga empuk, daging di panggang di atas bara api sebelum di siram kuah gurih berwarna kuning kecokelatan. Penyajiannya biasanya di lengkapi lontong atau ketupat serta taburan bawang goreng.
Nasi Rendang dan Nasi Gandul Turut Mendapat Pengakuan
Posisi berikutnya di tempati nasi rendang yang berada di peringkat ke-19. Menu ini menggabungkan nasi putih dengan rendang, yakni olahan daging sapi yang di masak dalam santan bersama berbagai rempah hingga menghasilkan tekstur empuk dan bumbu yang meresap sempurna.
Rendang di kenal sebagai salah satu masakan Indonesia yang proses pembuatannya membutuhkan waktu cukup lama. Teknik memasak perlahan membuat cairan menyusut dan meninggalkan lapisan bumbu pekat yang menjadi ciri khas hidangan tersebut.
Sementara itu, nasi gandul asal Kabupaten Pati, Jawa Tengah, menempati urutan ke-24. Sajian ini terdiri atas nasi putih dengan kuah santan berbumbu yang di siram di atas potongan daging sapi maupun jeroan. Perpaduan rasa gurih, sedikit manis, dan aroma rempah menjadikan nasi gandul memiliki karakter tersendiri.
Keunikan lainnya terletak pada penyajiannya menggunakan alas daun pisang yang memberikan aroma lebih harum saat disantap.
Semur daging, salah satu makanan Indonesia yang masuk daftar hidangan daging sapi terbaik di Asia 2026 versi TasteAtlas.
Beragam Masakan Nusantara Tampilkan Cita Rasa yang Berbeda
Tidak hanya sate dan rendang, beberapa hidangan khas daerah lain juga berhasil masuk dalam daftar TasteAtlas.
Dendeng balado asal Sumatera Barat menempati posisi ke-32. Hidangan ini menggunakan irisan tipis daging sapi yang di keringkan atau digoreng hingga renyah, kemudian di padukan dengan sambal balado yang kaya rasa pedas.
Selanjutnya ada selat Solo di posisi ke-39. Kuliner khas Surakarta ini memperlihatkan perpaduan budaya Jawa dan Eropa melalui penggunaan kuah berbumbu ringan. Yang di padukan dengan kecap manis, pala, cengkeh, serta sayuran rebus seperti wortel, kentang, dan buncis.
Semur daging juga masuk dalam daftar di urutan ke-40. Masakan rumahan yang telah lama di kenal masyarakat Indonesia ini menggunakan teknik memasak perlahan. Sehingga potongan daging menjadi lembut dan kaya rasa. Perpaduan kecap manis dengan rempah-rempah seperti pala, kayu manis, cengkeh, serta lada menciptakan cita rasa manis gurih yang khas.
Iga Penyet dan Lapis Palaro Lengkapi Daftar
Iga penyet khas Surabaya berhasil menempati posisi ke-47. Hidangan ini menggunakan iga sapi yang di masak hingga empuk sebelum di panggang atau di goreng, lalu di sajikan bersama sambal ulek dan nasi hangat.
Selain itu, lapis palaro dari Maluku juga berhasil masuk dalam daftar pada posisi ke-48. Masakan tradisional ini di buat dari irisan daging sapi berbumbu yang di masak hingga empuk, kemudian di goreng dan di sajikan dengan saus kental hasil olahan kaldu berbumbu.
Keberadaan lapis palaro dalam daftar tersebut menunjukkan bahwa kuliner dari kawasan timur Indonesia juga memiliki daya tarik yang tidak kalah di bandingkan masakan dari daerah lain.
Pengakuan Internasional bagi Kekayaan Kuliner Indonesia
Masuknya delapan hidangan Indonesia ke dalam daftar makanan daging sapi terbaik Asia menjadi bukti bahwa kuliner Nusantara memiliki kualitas yang di akui secara global. Setiap daerah menghadirkan racikan rempah, teknik memasak, dan karakter rasa yang berbeda sehingga menciptakan identitas kuliner yang kuat.
Pencapaian ini juga menjadi peluang besar untuk memperkenalkan makanan tradisional Indonesia kepada wisatawan mancanegara sekaligus mendorong perkembangan sektor wisata kuliner. Dengan kekayaan resep warisan budaya yang terus di lestarikan, kuliner Indonesia berpotensi semakin di kenal dan di minati di berbagai belahan dunia.
